El sector pecuario frente al cambio climático: una realidad incómoda

Resumen

El cambio climático es una realidad científica y es el problema más urgente que enfrenta la humanidad. Esta crisis ambiental es la resultante de la visión antropocéntrica predominante en el paradigma científico, la cual ha puesto al hombre en una posición superior a todas las especies del planeta. El sector pecuario es una expresión de este antropocentrismo, y como prueba de ello se ha señalado por contribuir de forma contundente al calentamiento global. Por esta razón, el sector pecuario debe responder por el enorme crecimiento de la demanda de productos pecuarios, al mismo tiempo que debe mitigar los efectos en el medio ambiente y, en particular, en el calentamiento global. Este reto implica repensar el modelo productivo pecuario desde unos fundamentos más ecológicos y compatibles con el desarrollo sostenible.