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Neste artigo se expõem teoricamente os aspectos necessários para compreender a gestão documental no contexto atual organizacional. Além do mais, aborda-se a relação entre a gestão dos documentos e a corrupção administrativa; se examinam os fatos de corrupção acontecidos no setor do comércio e da gastronomia de La Habana, em um período de dois anos (2011 e 2012), e se identificam os problemas relativos às práticas indevidas na gestão documental ocorridas nos fatos de corrupção estudados. Para isso se utilizou um manual de observação a partir dos requisitos da norma ISO 30301: “Information and documentation. Management system for records. Requirements”. A partir da análise se fazem recomendações para o aperfeiçoamento da gestão documental no setor do comércio e da gastronomia em La Habana e, por sua vez, se oferecem conclusões