La agroindustria de la papa criolla en Colombia. Situación actual y retos para su desarrollo

Resumen

Este artículo efectúa un análisis de la agroindustria de la papa criolla en Colombia, desde el enfoque de la teoría de sistemas, es decir, entendiendo a la agroindustria como una parte o eslabón de un gran sistema denominado “cadena productiva”. La agroindustria, como elemento de este sistema, debe interactuar de manera coordinada y eficiente con todos los demás eslabones que componen el sistema, para que pueda desarrollar su actividad propia. Por tal razón, solo con el enfoque sistémico se puede desarrollar un diagnóstico de la situación actual de esta agroindustria que permita identificar los retos potenciales que esta tiene para su desarrollo futuro.