Carrasco Domínguez RS, Duque Giraldo SJ, Rey Rodríguez JF. Sustitución del colorante rojo punzó 4R por hemoglobina en polvo en la elaboración de un derivado cárnico y su impacto en la textura del producto. ep [Internet]. 2009 Dec. 1 [cited 2025 Apr. 3];1(13):155-61. Available from: https://revistas.lasalle.edu.co/index.php/ep/article/view/4022