R. S. Carrasco Domínguez, S. J. Duque Giraldo, and J. F. Rey Rodríguez, “Sustitución del colorante rojo punzó 4R por hemoglobina en polvo en la elaboración de un derivado cárnico y su impacto en la textura del producto”, ep, vol. 1, no. 13, pp. 155–161, Dec. 2009, Accessed: Apr. 03, 2025. [Online]. Available: https://revistas.lasalle.edu.co/index.php/ep/article/view/4022