L. M. Zárate Polanco, N. A. Otálora Santamaría, L. . Ramírez Suárez, L. . Prieto Contreras, M. del S. Cerón Lasso, and J. C. Poveda Pisco, “Sustitución del almidón en la formulación de mortadela por almidón de clones promisorios (S. tuberosum grupo Phureja)”, ep, vol. 1, no. 20, pp. 41–58, Jun. 2013, Accessed: Jun. 14, 2025. [Online]. Available: https://revistas.lasalle.edu.co/index.php/ep/article/view/3933