Carrasco Domínguez, Robynson Steve, Sandra Janneth Duque Giraldo, and Javier Francisco Rey Rodríguez. 2009. “Sustitución Del Colorante Rojo Punzó 4R Por Hemoglobina En Polvo En La elaboración De Un Derivado cárnico Y Su Impacto En La Textura Del Producto”. Épsilon 1 (13): 155-61. https://revistas.lasalle.edu.co/index.php/ep/article/view/4022.