GARCIA, Gina Carolina; DUARTE, Hengie Johanna; GUALDRON DE HERNANDEZ, Lucila; MONCADA, Luz Myriam. Determinación del tiempo de cocción en los procesos de freido y horneado de tres alimentos de consumo masiuo en Colombia. Épsilon, [S. l.], v. 1, n. 4, p. 7–18, 2005. Disponível em: https://revistas.lasalle.edu.co/index.php/ep/article/view/4129.. Acesso em: 1 apr. 2025.