Lezaca, Nina, et al. “Implementación Del Sistema De análisis De Peligros Y Puntos críticos De Control (HACCP) En Plantas De Beneficio Y Posproceso De Aves En Colombia”. Revista Ciencia Animal, vol. 1, no. 6, Oct. 2013, pp. 29-56, https://revistas.lasalle.edu.co/index.php/ca/article/view/3615.