Una Salud. Revista Sapuvet de Salud Pública
Educación, comunicación y estrategias para el cambio de la conducta humana en la seguridad alimentaria y nutricional
La seguridad alimentaria y nutricional se incluye como una de las nuevas responsabilidades de la Salud Pública Veterinaria. Al pensar en temas relacionadas con la alimentación, deben ser abordados no solo los temas relacionados con el control de los riesgos y la aplicación de buenas prácticas teniendo en cuenta los aspectos de higiene, preparación, manipulación, almacenamiento y transporte de alimentos, sino también un debate más amplio que aborda aspectos de la economía, la distribución del ingreso, la cultura y la educación alimentaria en el hogar. Para llevar a cabo un trabajo eficaz en la lucha contra la inseguridad alimentaria, es esencial la educación de la gente para fomentar un proceso de concienciación y la participación popular. La apertura de debates debe ser facilitada para dar lugar al control social. El objetivo de este trabajo es estimular la reflexión sobre el tema de la seguridad alimentaria y nutricional para los veterinarios y profesionales de la salud, para que actúen como facilitadores, mediadores y activadores de las medidas adoptadas por la población para defender los intereses colectivos y buscar las soluciones a los problemas que enfrentan. Se sugiere que los cursos de Medicina Veterinaria motiven a los estudiantes a desarrollar un pensamiento interdisciplinario, a fin de actuar mejor en lo relativo a la inseguridad alimentaria.
El problema de la resistencia a antibióticos en salud pública
El uso de antibióticos ha contribuido al control de enfermedades bacterianas y en el campo de la producción ha mejorado el rendimiento productivo de los animales. Sin embargo, su uso inadecuado ha conllevado efectos adversos, entre ellos la resistencia bacteriana a estos productos. Esta representa un grave problema de salud pública debido a que muchas enfermedades han dejado de responder a los antibióticos de uso común. El desarrollo de la resistencia bacteriana a los antibióticos está basado, principalmente, en dos factores: la presión selectiva por el empleo de estos productos y la presencia de genes de resistencia. Una serie de bacterias que infectan a personas y animales han mostrado resistencia a antibióticos en diferentes partes del mundo, así como una serie de antibióticos han sido utilizados indistintamente en el tratamiento de enfermedades en personas y animales. La idiosincrasia de las personas y la falta de regulaciones, especialmente en países latinoamericanos, ha coadyuvado a un irresponsable uso de estos productos. El empleo de antibióticos en entidades patológicas no apropiadas, las aplicaciones terapéuticas de antibióticos sin supervisión profesional y la libre comercialización de los antibióticos, entre otros factores, agravan el problema. Los esfuerzos por desarrollar nuevos productos antibióticos no resultan suficientes. Una serie de normas y restricciones se han dictado a fin de regular el uso de antibióticos en la producción animal y su presencia en los alimentos que consumen las personas. En la actualidad, se vienen desarrollando programas sobre residuos ilegales en alimentos destinados al consumo humano, así como la promoción del uso responsable de los antibióticos, tanto en medicina humana como veterinaria, que se espera atenúen el impacto de la resistencia de los antibióticos en la salud pública.
Giardia spp.: determinación de la frecuencia de la infección en perros y gatos del distrito de Évora, Portugal (2007 - 2008)
Giardia es un protozoo ubicuo con la habilidad de infectar la mayoría de las especies vertebradas. A pesar de ser el parásito entérico más común en países en desarrollo, existen aún muchas dudas respecto a su potencial zoonótico, representando un tema de salud pública particularmente importante para las poblaciones inmunocomprometidas. Este estudio es una aproximación al intento de estimar la frecuencia de infección de Giardia spp. en gatos y perros del Distrito de Evora. Desde noviembre de 2007 hasta julio de 2008, muestras de materia fecal fueron recolectadas de 131 perros y 21 gatos, proporcionadas por los hospitales veterinarios y refugios animales. En total, 82 perros y 19 gatos pertenecían a clientes de hospitales veterinarios, mientras que 49 perros y 2 gatos pertenecían a refugios. El método usado para detectar la presencia de Giardia fue el de Faust modificado. Los animales considerados positivos tuvieron al menos 1 de 3 submuestras positivas. De las muestras probadas, 26,0% de los perros y 9,5% de los gatos fueron positivos para Giardia spp. El parásito no fue detectado en ninguno de los gatos pertenecientes a los clientes de los hospitales veterinarios y los gatos de refugios mostraron resultados positivos. De los perros, 61,2% de los animales de refugios estaban infectados, comparados con el 4,9% de los hospitales veterinarios. Se muestra una frecuencia mucho mayor de infección en animales de refugio comparados con animales de hospitales veterinarios. La sobrepoblación, el estrés, la inexistencia de protocolo de desparasitación adecuados y las prácticas higiénicas no ideales son factores que contribuyen a una población de animales mas susceptibles a los parásitos como Giardia spp. Estos son comunes en los refugios animales. Debido al potencial zoonótico de este parásito, las personas que adoptan animales de refugios deben ser avisadas que tales animales representan un riesgo mayor en términos de infección con Giardia spp.
Estudio seroepidemiológico en un criadero canino para evaluar la respuesta en anticuerpos frente a Leptospira spp
Se realizó un estudio seroepidemiológico entre mayo y julio del 2003, en un criadero canino de Huesca (nordeste de España) para evaluar el título de anticuerpos frente a leptospiras (LPT). Se analizaron 207 perros de razas Golden Retriever (GR), Labrador Retriever (LR) y Perro de Montaña del Pirineo (PM) (80 adultos y 127 cachorros). Se recogieron muestras de suero secuencialmente en cachorros: a las 6 semanas de edad (D0), a las 8 semanas de edad (D1, primera vacunación de LPT), a las 10 o 12 semanas (D2, segunda vacunación), y a las 2-4 semanas de la anterior (D3, tercera vacunación). Todas las vacunas eran polivalentes. Los perros adultos eran vacunados anualmente en abril con una vacuna pentavalente. El suero se extrajo en julio. Se usó la técnica Elisa para detectar Acs IgG frente a LPT. Los resultados se analizaron estadísticamente con el programa Epi-Info. La media de título de Acs de los adultos (7,7 Log2, 1/208) era superior a la de los cachorros (5,6 Log2, 1/49), (p = 0,0000). Se encontró asociación entre el género y el título de Acs (p ≤ 0,05), siendo más elevado en las hembras adultas. En los cachorros, el momento de la extracción estaba asociado con diferencias en el título de Acs (p ≤ 0,05). Entre las 6 y 8 semanas de edad, se observó un ligero aumento del título de Acs sin estar vacunados. Puede que los cachorros hubieran contactado con leptospiras del entorno. Tras la vacunación, se observó seroconversión parcial. La raza GR mostró mejor respuesta a la primera vacunación.
Una base de datos de garrapatas y zoonosis transmitidas por garrapatas en los subtrópicos: un ejemplo de colaboración intersectorial e institucional a nivel internacional
Las zoonosis transmitidas por las garrapatas (ZTG) son una amenaza grave para la salud pública, tanto en el hemisferio sur como en el norte. Las ZTG pueden transmitir enfermedades graves y producir muertes en seres humanos y han estado aumentando en todo el mundo debido a factores ecológicos y humanos. Entre las actividades de ICTTD-3, un proyecto financiado por la UE, se ha desarrollado una base de datos geográfica de TBZ en el subtrópico. El objetivo final es producir mapas actualizados de distribución de ZTG, construcción de modelos de nichos ecológicos para vectores/zoonosis y la elaboración de mapas de riesgo de ZTG. Una lista de patógenos relevantes para el subtrópico ha sido compilada. La base de datos incluye datos sobre ZTG en el cinturón tropical y subtropical (35° S-35º N). Una amplia búsqueda bibliográfica de artículos científicos, informes, actas de congresos y otras publicaciones sobre ZTG se está haciendo por un equipo multidisciplinar perteneciente a diferentes instituciones, proyectos y redes en todo el mundo, incluyendo los investigadores-profesores del proyecto Sapuvetnet III. Sapuvetnet es una red internacional de salud pública veterinaria compuesta por diez paises de América Latina y cinco facultades veterinarias europeas, financiadas en el marco del Programa ALFA III UE. Como la información espacial es el componente principal de la base de datos, cada registro es una coordenada geográfica. De un total de 524 publicaciones, revisados y consignados en la base de datos, 705 registros de ZTG georreferenciadas (de 1446) se extrajeron. Cerca de 347 registros son una referencia geográfica a nivel de aldea y 43 tienen las coordenadas proporcionadas por los autores.
Un mundo, una salud y los objetivos de desarrollo del milenio (ODM): retos y perspectivas de la salud pública
La medicina veterinaria debe ofrecer respuestas a la crítica situación actual en cuanto a los eventos de interés en salud pública, como las enfermedades infecciosas zoonóticas emergentes y aspectos como la seguridad alimentaria, teniendo en cuenta las tendencias nacionales e internacionales y la clara relación de la salud humana, animal y ambiental. Los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM) y el paradigma “Un Mundo, una Salud” orientan globalmente el potencial bienestar asociado a la inocuidad de los productos de consumo, la seguridad alimentaria y los riesgos relacionados con más de doscientas zoonosis. En este sentido, la salud pública debe incrementar su presencia en los programas educativos de las disciplinas relacionadas con la salud como un tema transversal desde el inicio de los programas de pregrado y también en los de posgrado, donde debe constituir una estratégica área de énfasis. El sector educativo es, en definitiva, el ente articulador de algunos de los aspectos mencionados en los diferentes apartes de este escrito.
El proyecto sapuvetnet como promotor de una política para la enseñanza de la salud pública veterinaria
El artículo reivindica la necesidad de una mayor cooperación norte-sur y sur-sur en el ámbito de la salud pública veterinaria en el medio universitario. También demuestra la necesidad de una cultura académica interdisciplinaria, más centrada en la formación de profesionales de salud pública capaces de colaborar eficazmente con otros profesionales, lo que no solo promoverá, sino también facilitará, la toma de decisiones para la prevención de la salud pública.
Contaminación ambiental por antibióticos y determinantes de resistencia a los antibióticos
Se presenta una breve revisión de la importancia y origen de la diseminación de la resistencia a los antibióticos, así como la importancia que tiene la contaminación por estos últimos y por los genes de resistencia a estos en los ecosistemas naturales (no clínicos). Las infecciones por bacterias resistentes son difíciles de tratar y tienen efecto directo en el paciente que la sufre, e indirecto para pacientes en los que se deben prevenir estas alteraciones (en general, inmunodeprimidos por diversas causas). Por este motivo, es importante comprender la injerencia de la contaminación por antibióticos y genes de resistencia, no solo en los hábitats clínicos, sino en los ecosistemas ambientales. La contaminación se produce como consecuencia del vertido de residuos provenientes de actividades humanas (esencialmente ganadería, piscicultura y residuos hospitalarios) que tienen una concentración de antibióticos muy superior a la natural. En este contexto, se favorece el intercambio de genes de resistencia, tanto entre bacterias medioambientales como entre estas y las asociadas con la microbiota humana (tanto comensales como patógenas), incrementando, por tanto, la posibilidad de diseminación de la resistencia con el consiguiente problema para la salud humana. Por otro lado, la propia microbiota medioambiental y la biodiversidad puede verse alterada, ya que predominarán las bacterias más resistentes, y, en consecuencia, podrían alterarse determinados ciclos biológicos.
Interacción entre el desplazamiento forzado en Colombia y zoonosis en el marco del conflicto social
El fenómeno del desplazamiento forzado en Colombia ha sido una de las consecuencias más complejas que ha tenido el conflicto armado sobre la población humana y animal, tanto en la urbe como en el campo. Este hecho modifica las estructuras social, política, económica y cultural, debido al impacto que genera el choque entre la población objeto de desplazamiento y la población receptora. Como consecuencia, se han articulado escenarios donde día tras día se incrementan las injusticias, la pobreza y la inequidad en la distribución de recursos, afectando así la vida, la integridad y la salud de las personas y animales. En este documento se exploran algunas de las condiciones de vivienda, salud, saneamiento y seguridad alimentaria a los que están expuestas las poblaciones desplazadas, haciéndolas más vulnerables a padecer enfermedades zoonóticas. Asimismo se analiza el rol que debe asumir el médico veterinario ante esta problemática.
Biomodelos animales y enfermedades infecciosas de importancia en salud pública veterinaria
Los modelos animales han sido empleados desde la antigüedad para el entendimiento de procesos fisiológicos y patológicos, y como línea de base para estudios en humanos, para contribuir así al mejoramiento en la calidad de vida de las personas. En las últimas décadas se ha avanzado considerablemente en la definición microbiológica y genética de estos biomodelos, en el desarrollo de instalaciones para su mantenimiento y, de forma paralela, se ha incrementado la preocupación por su bienestar, basándose en principios como los de las 3R (reemplazo, reducción y refinamiento). En la investigación de enfermedades infecciosas y, entre estas, en el grupo de las enfermedades zoonóticas, que siguen siendo la principal causa de mortalidad y discapacidad de personas en muchos países del mundo, los biomodelos animales han sido esenciales para el entendimiento de procesos fisiopatológicos, para el desarrollo de técnicas diagnósticas, así como para la prevención y control de enfermedades a través de la evaluación y desarrollo de nuevos tratamientos, terapias o vacunas. En la presente revisión se discuten aspectos históricos y técnicos de éstos biomodelos y se resalta su aporte a la investigación en un grupo de patologías infecciosas de importancia para la salud pública veterinaria.
El análisis de riesgos como propuesta para la prevención de enfermedades ante el movimiento de poblaciones: ¿herramienta real o utopía teórica?
El artículo presenta una propuesta para realizar el análisis de riesgos en el movimiento de poblaciones humanas y animales basado en la propuesta teórica de la Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE), e incorpora algunas adaptaciones que pretenden hacer más factible su realización; pero siempre con la perspectiva crítica de la dificultad que supone ponerlo en marcha y la complejidad que implica el estandarizarlo e interpretarlo, razones por las cuales se plantea la duda de si es una herramienta de aplicación real en los desplazamientos.
Accidentes ocupacionales y zoonosis en profesionales que laboran en zoológicos y zoocriaderos de Lima, Perú
El objetivo del presente estudio fue identificar accidentes ocupacionales y zoonosis asociados con animales silvestres. Para ello, se realizaron 125 encuestas entre médicos veterinarios y cuidadores de zoológicos y zoocriaderos de Lima, Perú. Se determinó que el 60,8% de médicos veterinarios y cuidadores ha sufrido algún accidente ocupacional por instrumental o equipos, siendo los cortes con bisturí/cuchillo/rasuradora los más comunes; entre tanto, el 85,6% sufrió ataques de animales, siendo las mordidas/picotazos las más frecuentes, ocasionadas por el orden Primates y Carnívora. Las manos y los brazos fueron las zonas del cuerpo más afectadas. El 31,2% afirmó haber manifestado algún malestar por químicos utilizados en el trabajo, y el 72,8% reportó sufrir de alguna lesión por mala postura. Asimismo, se reportó que el 14,4% de encuestados contrajo enfermedades zoonóticas y el 2,4% sufrió de alergias relacionadas con su trabajo. Como medidas de prevención, el 81,6% se ha vacunado y el 86,4% usa indumentaria de protección. El estudio determinó, además, que la mayoría de encuestados no encuentra seguro su ambiente de trabajo y cree necesario recibir regularmente cursos de manejo de fauna y bioseguridad. La labor con animales silvestres expone a diferentes accidentes y zoonosis asociado con su manejo, por lo que se requiere intensificar las medidas de prevención con el fin de evitar que estos afecten la salud de los trabajadores.
Riesgo de enfermedades zoonóticas y agroturismo. Una revisión
Agroturismo literalmente significa turismo en el campo e incluye muchas actividades que tienen lugar en granjas abiertas al público. El agroturismo es popular entre los agricultores, pues representa una fuente de ingreso suplementaria y cuenta con visitantes que tienen una perspectiva ideal que involucra una imagen romántica de la naturaleza y del estilo de vida de campo. Sin embargo, con el agroturismo vienen muchos factores de riesgo extra como los “YOPI´s” (young, old, pregnant and Ill people)”, contacto directo con animales y sus excrementos, así como el consumo de productos de campo hechos a mano. Se ha publicado poco sobre la relación ente el agroturismo y el riesgo de enfermedades zoonóticas, aunque existe mucho material referente a las enfermedades zoonóticas. Este artículo describe, por tanto, los riesgos de enfermedades zoonóticas en el agroturismo y ofrece un resumen de publicaciones y discusiones entre los expertos en la materia. Las enfermedades zoonóticas pueden ser causadas por diferentes tipos de agentes, tales como bacterias, parásitos, hongos y virus, todos los cuales posiblemente existen en granjas abiertas al público. Esto enfatiza la importancia de adherirse estrictamente a medidas higiénicas para los trabajadores y los visitantes en granjas en Holanda. Las cuatro enfermedades zoonóticas mas importantes hoy en día en el agroturismo son: Escherichia coli, Salmonellosis, Campylobacteriosis y Q fever. En el pasado, solo se tomaron medidas después de que ocurrieron serios brotes de enfermedades zoonóticas. Bajo el lema “prevenir es mejor que curar”, sería inteligente introducir las medidas preventivas en el agroturismo antes de que más casos serios ocurran, algo que los expertos ya están prediciendo. Para la prevención de las zoonosis en el agroturismo, se pueden seguir medidas generales de higiene tales como tableros de información e instalaciones para el lavado de manos. Todas las medidas pueden ser descritas con códigos como aquellos utilizados para las granjas de niños.
Métodos para el control de poblaciones caninas: una introducción
La difícil condición de los animales de la calle es uno de los asuntos de bienestar animal más visibles en el mundo de hoy. Los caninos hacen parte de los animales más afectados: de los quinientos millones de estos animales calculados en el mundo, cerca del 75% son callejeros. Al haber una alta población de caninos vagabundos, se hace inminente el control de estas poblaciones como una herramienta para evitar la difusión de enfermedades infecciosas. Para llevar a cabo esta revisión, se realizó una recolección de referencias bibliográficas en fuentes de información, tanto primarias como secundarias, en un periodo aproximado de cuatro meses, de las cuales se fueron seleccionando los métodos llevados a cabo en la actualidad para realizar control de poblaciones caninas en el mundo. Quizás el método más utilizado para llevar a cabo el control de poblaciones caninas sea la esterilización quirúrgica, pero es importante e inminente conocer que existen varios métodos para realizar dicho control, los cuales se pueden clasificar como métodos quirúrgicos y no quirúrgicos.
Importancia socioeconómica de la brucelosis
Este artículo hace una breve revisión de las diferentes estrategias que se han usado en los últimos años para erradicar la brucelosis. Las estrategias de control y erradicación se han basado en el diagnóstico, sacrificio y vacunación dependiendo de situaciones locales y de la posibilidad de intervención de los organismos sanitarios de cada región. Las nuevas vacunas que permiten diferenciar vacunados de infectados favorecen un sacrificio selectivo que promueve una mejor colaboración de los ganaderos, que es completamente necesaria para conseguir la erradicación. Los países latinoamericanos muestran diferencias en el nivel de control, muy dependiente de los tres factores enumerados: ayudas al ganadero, participación activa de este y aplicación correcta del diagnóstico y la vacunación.
Mascotas, medicina veterinaria y bioética clínica animal: Quirón al rescate de los suyos
Los animales han sido reducidos por la sociedad contemporánea a usos o utilidades específicas, pues la cultura determina conductas masificadas hacia el animal. La manera social de asumir a estos seres como animales de compañía tiene efectos en su salud física y mental. En consecuencia, el reentendimiento de los animales puede contribuir favorablemente para su bienestar. La figura, símbolo médico, del centauro Quirón, que sintetiza el criterio de una salud al abrir la progenie de terapeutas para los humanos y para los animales, brinda elementos simbólicos bondadosos para tal propósito de cambio actitudinal, necesario ante un contexto de maltrato y abuso contra la razón de ser profesional para la veterinaria.
Persistencia de la contaminación ambiental por huevos de Toxocara cati en un espacio público. Argentina
Toxocara cati es el parásito gastrointestinal más frecuente en el felino. Los adultos producen huevos que son eliminados con la materia fecal al ambiente, en el cual evolucionan hasta el estadio infestante. En las urbes existen poblaciones felinas que habitan espacios públicos que les ofrecen albergue y protección, lo cual conlleva situaciones de riesgo de transmisión de zoonosis prevalentes para otros hospedadores. El objetivo del presente trabajo fue estudiar la persistencia de la contaminación ambiental por huevos de T. cati a lo largo de un año, en un sitio público de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, donde se observó la presencia de una población felina estable. Se realizó un muestreo mensual de materia fecal recogida del ambiente desde agosto del 2009 a julio del 2010. Las muestras fueron analizadas por la técnica de Benbrook y se constató la viabilidad de las larvas por microscopía óptica. El promedio de muestras positivas fue de 48,47 (95% IC = 41,79 - 55,16) y no presentó diferencias estadísticamente significativas en función de los meses del año (F = 6,13; p = 0,1480), aunque se observó una mayor proporción de muestras positivas en los meses más cálidos. En las áreas urbanas es necesario educar a la población humana sobre el riesgo de transmisión de zoonosis por parte de los felinos. Las organizaciones de salud deben actuar en esta dirección para prevenir la transmisión y controlar las poblaciones felinas.
Parasitosis zoonóticas en mascotas caninas y felinas de niños de educación primaria del cono norte de Lima, Perú
El objetivo del estudio fue identificar y cuantificar las especies de parásitos que presentan las mascotas caninas y felinas de niños en edad escolar de nivel primario en tres escuelas estatales de la zona norte de Lima, Perú. Para ello, se recolectaron muestras de heces de 131 caninos y 49 felinos de ambos sexos y de diferentes edades. Las muestras fueron analizadas mediante la técnica espontánea en tubo (TSET) y examen directo. Además se extrajo información acerca de prácticas potencialmente riesgosas en la relación niño-mascota a través de una encuesta epidemiológica. En caninos se encontró un 20,6% de positivos para Toxocara canis, un 7,6% para Giardia sp., un 4,6% para Diphylidium caninum y un 0,8% para Diphyllobothrium pacificum. En felinos se reportó el 14,3% de positivos para Toxocara canis y el 2,0% para Ancylostoma sp. Con respecto a la relación niño-mascota, de 124 entrevistados el 79,0% mencionó que los niños besaban a la mascota o se dejaban lamer por ella, el 82,3% compartía el alimento con las mascotas y el 88,7% no desparasitaba periódicamente a las mascotas. Además, el 28,2% de los entrevistados mencionó que las mascotas duermen en la misma habitación del niño, el 66,9% refiere que la mascota defeca dentro de la casa y el 29,0% (36) ha observado gusanos en las heces de su mascota. Debido a la importancia zoonótica de los parásitos encontrados, se requiere establecer un programa educativo-sanitario con la finalidad de prevenir la posibilidad de infección con parásitos zoonóticos en esta población.
Medicina veterinaria y comercio internacional
El artículo pretende resaltar el papel preponderante de la medicina veterinaria en el contexto de la globalización y la relación directa entre la inocuidad de los alimentos, la salud y la producción animal con la salud pública y el comercio.
Miasis en salud pública y salud pública veterinaria
La miasis se define como la invasión de tejidos de humanos y animales por larvas de dípteros, las cuales pueden causar perjuicios temporales o permanentes en sus hospederos. En casos extremos, los daños extensos en tejidos internos pueden resultar en la muerte del paciente. Es así que para abordar el tema de las miasis estas se pueden clasificar desde diferentes enfoques, ya sean médicos, biológicos, ecológicos o epidemiológicos. El enfoque multidisciplinar favorece la comprensión de la epidemiología de la enfermedad parasitaria, fortalece el conocimiento integral de estos parásitos y contribuye al desarrollo de programas nacionales de vigilancia y control. A partir de una revisión de literatura extensa en bases de datos y bibliotecas locales se discuten algunos tipos de miasis con el propósito de recalcar las relaciones reales y potenciales entre la salud pública y la salud pública veterinaria. Los tipos de miasis que se discuten fueron seleccionados por la frecuencia de presentación, por la gravedad de la infestación, por los sitios anatómicos implicados y por el abordaje clínico. Para cada tipo de miasis se presentan las especies de moscas involucradas, su distribución geográfica, los signos clínicos de la infestación y las medidas de prevención. Adicionalmente, se mencionan algunos aspectos del uso terapéutico de larvas de dípteros en humanos y animales. Finalmente, se presentan los principales retos para el médico veterinario en el control de las miasis en animales domésticos en un contexto con déficit presupuestario de los servicios estatales de atención veterinaria, particularmente para Colombia.
Antibacterianos de empleo frecuente en ganado bovino destinado a la producción de leche y carne en Lima, Perú
Introducción: la presencia de antibióticos en alimentos es un potencial problema de salud pública. Estos pueden llegar a las personas a través de la cadena alimentaria debido a un inadecuado manejo en la terapia de enfermedades en animales. Para detectarlos en alimentos se debe buscar entre aquellos que son más utilizados en la práctica veterinaria. Objetivo: identificar los antibacterianos utilizados con mayor frecuencia en ganadería bovina en el departamento de Lima, Perú. Materiales y métodos: se recolectó información de terapias antibacterianas en cinco establos de ganado lechero y cinco de engorde, durante el 2008 y el 2009, revisando los registros sanitarios. Resultados: de 18.197 tratamientos registrados, el 69,1% (12.573) correspondió a ganadería de engorde y el 30,9% (5624) a ganadería lechera. Neumonía y diarrea fueron los principales problemas sanitarios en ganadería de engorde, siendo los antibacterianos más utilizados en el tratamiento gentamicina, penicilina, estreptomicina, florfenicol, tilosina y oxitetraciclina en el primer caso, y enrofloxacina en el segundo. La mastitis fue el principal problema sanitario en ganadería de leche. Los tratamientos más utilizados fueron enrofloxacina, penicilina y estreptomicina. El envío de muestras al laboratorio para determinar el agente bacteriano involucrado en el proceso patológico y el antibacteriano más adecuado para su tratamiento no es una práctica común. Conclusiones: los antibacterianos utilizados en tratamientos de patologías en ganado de engorde y lechero se circunscribe a un grupo reducido y son de uso reiterado, por lo que se debe vigilar la posible aparición de resistencia bacteriana a estos.
Pulgas como vectores de zoonosis emergentes
Las pulgas, como insectos que se alimentan de sangre, son vectores de bacterias, como Yersinia pestis, Rickettsia felis, Rickettsia typhi y Bartonella henselae y virus, como el virus de la leucemia felina (FeLV). Las pulgas son huéspedes intermediarios en estadios larvarios de la tenia del perro y el gato Dipylidium caninum. Las zoonosis emergentes transmitidas por pulga más importantes actualmente son la enfermedad por arañazo de gato causada por B. henselea fiebre manchada transmitida por pulga causada por R. felis. La transmisión de patógenos por las pulgas se lleva a cabo de muchas maneras. Las pulgas no son un huésped específico y se alimentan de muchos huéspedes diferentes, como el ser humano, y a través de estas picaduras de pulgas la transmisión de patógenos puede ocurrir. La transmisión a los seres humanos pueden también ocurrir a través de ciertos reservorios, que suelen ser animales de compañía. Esta revisión presenta información sobre la emergencia de las zoonosis transmitidas por las pulgas, incluyendo la biología de la pulga, ciclo de vida y modos de transmisión. Además, se describe la prevención y el control de los patógenos transmitidos por las pulgas, incluyendo la fallas de control de pulgas en el ambiente.
Estandarización de un protocolo de caracterización molecular para la identificación de especie de cepas terrestres de bacterias del género Brucella
La brucelosis es la enfermedad zoonótica más extendida en el mundo que afecta diversos animales, incluyendo especies domésticas y de vida silvestre. Es causada por una bacteria perteneciente al género Brucella, el cual incluye nueve especies distintas e infectantes de mamíferos terrestres y marinos. Cada especie de Brucella presenta variaciones en la secuencia de ADN que afectan a los nucleótidos en una posición específica del genoma. A estas variaciones se les llama polimorfismo. El polimorfismo de las especies de Brucella localizado en los genes que codifican para las proteínas glk, omp25 y trpE, se utilizó para desarrollar un ensayo múltiple basado en la extensión de cebadores, el cual permite identificar un aislamiento como miembro de una de las nueve especies reconocidas. Los métodos tradicionales para la identificación de Brucella a nivel de especie consumen mucho tiempo y ponen en riesgo al personal laboratorial. Es por ello que la finalidad de este trabajo es evitar la ambigüedad, agilizar el procedimiento, disminuir el tiempo de respuesta y generar una herramienta laboratorial más efectiva para mejorar la vigilancia epidemiológica, el diagnóstico y el abordaje de la brucelosis en Costa Rica. El siguiente trabajo presenta la estandarización del protocolo para la extracción de ADN de Brucella, así como de una serie de amplificaciones de fragmentos de genes de interés por medio de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) y la estandarización de la reacción de extensión de cebadores.
El rotafolio educativo como metodología participativa comunitaria: el caso de las enfermedades transmitidas por vectores
Los insectos son un grupo de vectores de gran importancia, debido a que varias de sus especies suelen causar diversas preocupaciones: pueden ser vectores de agentes causales de enfermedades en humanos y de gran impacto en la salud pública. Entre las principales enfermedades transmitidas por vectores se incluyen la malaria, la filariasis, la fiebre amarilla y el dengue, con las cuales, en un país en vías de desarrollo como Colombia, el número de afectados ha aumentado debido a variados factores que van desde lo social y lo político hasta los cambios climáticos y poblacionales. El dengue clásico, el dengue hemorrágico y la fiebre amarilla son enfermedades de alto riesgo trasmitidas a los humanos por el mosquito Aedes aegypti, mientras que la malaria y la filariasis son transmitidas por los géneros de mosquitos Anopheles y Culex, respectivamente. Una de las alternativas que ha utilizado el hombre para controlar estas enfermedades, principalmente en zonas endémicas, es el uso de diferentes tipos de estrategias de prevención; por ello se han creado nuevas herramientas como el rotafolio, el cual es un material didáctico que puede impactar socialmente. En este artículo se muestra que el uso de esta herramienta participativa es efectiva para la prevención de este tipo de enfermedades; en respuesta a esta problemática, se tomaron en cuenta dos grupos poblacionales, con el fin de hacer un análisis comparativo entre estos.
Accidentes causados por animales silvestres, sinantrópicos y de producción en un hospital de niños en Lima, Perú: estudio retrospectivo periodo 1995-2009
Introducción: entre los animales que causan accidentes en niños, además de perros y gatos, se encuentran los animales silvestres mantenidos como “mascotas” o en exposición, animales sinantrópicos y de producción. Objetivo: caracterizar a los pacientes atendidos por emergencia producida por estos animales en el Instituto Nacional de Salud del Niño en el periodo 1995-2009. Materiales y métodos: a partir de las historias clínicas se recolectó información general de los pacientes, del animal agresor y de las lesiones. Resultados: se registraron 142 casos. El 62,7% de los pacientes tenía hasta cuatro años de edad, el 26,8% de cuatro a nueve años y el 10,6% era mayor de nueve años. El 48,6% fueron varones y el 51,4% mujeres. El 73,2% fue atendido ambulatoriamente y el 26,8% requirió hospitalización. El 64,8% de los accidentes fueron producidos por animales sinantrópicos, el 21,8% por animales silvestres y el 13,4% por animales de producción. Las ubicaciones anatómicas predominantemente afectadas fueron los miembros superiores (54,9%) y cara, cabeza y cuello (40,1%). El 76,8% de los accidentes fueron tipo único y el 23,2% múltiple. El 69,7% de lesiones fueron superficiales y el 30,3% profundas. El 78,2% de los casos requirió tratamiento médico y el 21,8% requirió además tratamiento quirúrgico. Solo el 28,2% de los casos recibió vacuna antirrábica. El 23,9% de los accidentados tuvieron secuelas estéticas (cara), el 69,1% en el cuerpo y el 7,0% en ambos lugares. Conclusiones: la supervisión de los padres y los programas educativos son necesarios para prevenir y disminuir la frecuencia de estos accidentes en la población.
El rotafolio educativo como metodología participativa comunitaria: el caso de los accidentes por mordeduras de animales potencialmente transmisores de rabia
Las técnicas didácticas se han utilizado desde que se comenzó a impartir la educación en el hombre. Gracias a esto, se han diseñado diferentes metodologías educativas para que el ser humano, a través de sus sentidos, pueda llegar a interiorizar diferentes tipos de información para utilizarla en el futuro. El rotafolio es una de esas metodologías, la cual se implementó en el presente estudio para enseñar a una comunidad específica aspectos generales sobre la rabia, su forma de transmisión, posibles animales domésticos y silvestres involucrados, y cómo actuar frente a la exposición a un accidente rábico. En este sentido, se decidió dar una charla para implementar el rotafolio en el municipio de Tena, Cundinamarca, Colombia, la cual contó con la presencia del personero, personal de la Oficina de Desarrollo Agropecuario y Ambiental (Odama), representantes de las juntas de acción comunal (JAC) y algunos estudiantes de educación básica. Al finalizar la socialización se realizó la respectiva evaluación y como conclusión se obtuvo que estas charlas son efectivas para la comunidad, ya que aprenden sobre temas importantes en salud pública.
Entrenamiento de perros para la detección de cáncer en humanos mediante el olfato
La capacidad olfativa de los perros es innegable, y el ser humano la ha utilizado a lo largo de la historia en diferentes actividades tales como: detección de explosivos, narcóticos, búsqueda y rescate de personas en desastres naturales, entre otras. La aplicación de la capacidad que poseen los caninos de detectar, aislar y reconocer moléculas de olor volátiles con el fin de detectar la presencia o no de cáncer en los seres humanos es un tema reciente y en estudio. El objetivo de este trabajo fue realizar una revisión acerca del entrenamiento de caninos para la detección del cáncer en humanos mediante el olfato. A partir de 1989 se comenzaron a reportar casos en los cuales ciertos comportamientos de perros de compañía habían alertado a sus propietarios sobre la presencia de esta enfermedad. Hacia el 2004 se publicó el primer estudio científico al respecto, en el cual se entrenaron perros con el fin de detectar cáncer de vejiga mediante muestras de orina. La literatura científica al respecto es escasa, pero los resultados de estas investigaciones aportan evidencias suficientes; aunque aún falta mucho por investigar en el tema de la detección temprana del cáncer mediante este método, la capacidad olfativa de los perros para identificar y aislar olores se confirma en los diferentes estudios, así como el avance en las técnicas de entrenamiento mediante refuerzo positivo que permiten utilizar las características naturales del perro en beneficio del ser humano, sin ocasionarle daños físicos ni de conducta.
Zoonosis causante de problemas pulmonares (Dirofilaria immitis)
Uno de los peligros más serios para la salud de los perros es la filaria canina, que causa una falla cardiaca congestiva. La filaria en los perros es causada por el parásito Dirofilaria immitis, generalmente encontrado en arterias pulmonares y en el ventrículo derecho del corazón. La dirofilariasis canina, conocida también como enfermedad del gusano del corazón (heartworm), es ocasionada por un nematodo cuya forma adulta se localiza en el lado derecho del corazón y en las arterias pulmonares de sus hospederos definitivos, como el perro. Tres son los factores que condicionan la difusión de la enfermedad: los ambientales, principalmente la temperatura y la humedad; la densidad de mosquitos vectores, y la presencia de hospedadores definitivos competentes en los que el parásito completa su desarrollo y se reproduce. La dirofilariasis es transmitida por mosquitos de los géneros Aedes, Anopheles, Culex y Taeniorhynchus, pudiendo eventualmente afectar al hombre (enfermedad zoonótica), quien actúa como un hospedero accidental que tiene una transmisión biológica por vectores, es decir, a través de invertebrados hacia animales vertebrados o hacia al hombre.
Evaluación de la metodología de estudio de caso de la red Sapuvetnet como herramienta didáctica en la enseñanza de salud pública veterinaria. Estudio piloto
El mejoramiento de la salud pública por medio de una adecuada educación es una de las grandes preocupaciones de la profesión veterinaria, lo que ha promovido la generación de iniciativas y proyectos internacionales tales como la red Sapuvetnet, donde uno de sus principales objetivos es el desarrollo de nuevos métodos de enseñanza en el área de la salud pública veterinaria. En la red Sapuvetnet, la metodología de estudio de caso no ha sido evaluada desde la perspectiva de la percepción de los alumnos, razón por la cual en el presente artículo se presentan los hallazgos obtenidos en un estudio piloto, cuyo objetivo fue valorar la percepción de los estudiantes acerca del uso de la metodología de estudio de caso en la asignatura de Salud Pública en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de La Salle. Para la recolección de datos se construyó y validó el Cuestionario de percepción estudiantil (CPE-2011), el cual demostró ser útil y satisfactorio en términos de consistencia interna y confiabilidad, lográndose determinar que la percepción de los alumnos participantes fue favorable con respecto al interés, la dificultad, la duración y la utilidad de la metodología de estudio de caso.
La práctica veterinaria con animales de compañía como factor de riesgo para la exposición a Leptospira sp.
La leptospirosis es considerada una enfermedad ocupacional, y en el campo de la medicina veterinaria las personas en riesgo son aquellas que se encuentran en constante contacto con animales infectados que actúan como reservorios. Por ello, el objetivo del estudio fue determinar la tasa de serorreactores a Leptospira sp. y cuantificar el riesgo de infección entre los profesionales que laboran en contacto directo con animales de compañía en comparación con los que no tienen contacto directo con estos dentro de sus labores en consultorios o clínicas veterinarias. Para ello, se colectaron 287 muestras de suero de personas que laboran en clínicas y consultorios veterinarios, con y sin exposición directa a los animales (143 expuestos y 142 no expuestos). Mediante la prueba de microaglutinación se encontró que el 9,1% (13/143) de expuestos y el 0,7% (1/144) de no expuestos resultaron seropositivos. Los serovares reactivos fueron varillal, panama y ballum para expuestos, y en el grupo de profesionales no expuestos solo se encontró un serorreactor múltiple a los serovares australis, copenhageni y wolfii. El análisis por regresión logística mostró que la exposición por práctica veterinaria tiene un odds ratio de 13,31 (IC 95%: 1,43-124,08); asimismo, la presencia de roedores intradomiciliarios obtuvo un odds ratio de 8,70 (IC 95%: 1,83-41,26), encontrándose diferencia estadística para ambos factores de riesgo.