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Este artículo se desarrolló como resultado del estudio adelantado en la materia Cultura y Patrimonio, de la Facultad de Ciencias del Hábitat. Pretende reconstruir la historia y la cultura que se desarrollaron alrededor de los cafés tradicionales de Bogotá a lo largo del siglo xx teniendo en cuenta los valores patrimoniales que se han pasado por alto hasta ahora. Identifica los valores culturales, espaciales, intelectuales, artísticos y literarios que se desarrollaron alrededor de dichos cafés para sentar un precedente para futuros estudios que permitan incluir los cafés que hoy agonizan en el centro de Bogotá en el inventario de bienes culturales inmuebles del Instituto Distrital de Patrimonio Cultural.