Óscar . Lemus, F. . Suárez, and J. A. Galvis V., “Efecto del uso de alginato y cloruro de calcio (CaCl2) en la cinética de deshidratación osmótica de la manzana (Malus domestica Borkh) variedad Anna”, ep, vol. 1, no. 15, pp. 141–147, Dec. 2010, Accessed: Mar. 29, 2025. [Online]. Available: https://revistas.lasalle.edu.co/index.php/ep/article/view/4000