LEMUS, Óscar; SUÁREZ, Fredy; GALVIS V., Jesús Antonio. Efecto del uso de alginato y cloruro de calcio (CaCl2) en la cinética de deshidratación osmótica de la manzana (Malus domestica Borkh) variedad Anna. Épsilon, [S. l.], v. 1, n. 15, p. 141–147, 2010. Disponível em: https://revistas.lasalle.edu.co/index.php/ep/article/view/4000.. Acesso em: 2 apr. 2025.