Carrasco Domínguez, R. S.; Duque Giraldo, S. J.; Rey Rodríguez, J. F. Sustitución Del Colorante Rojo Punzó 4R Por Hemoglobina En Polvo En La elaboración De Un Derivado cárnico Y Su Impacto En La Textura Del Producto. ep 2009, 1 (13), 155-161.