Zárate Polanco, L. M.; Otálora Santamaría, N. A.; Ramírez Suárez, L. .; Prieto Contreras, L. .; Cerón Lasso, M. del S.; Poveda Pisco, J. C. Sustitución Del almidón En La formulación De Mortadela Por almidón De Clones Promisorios (S. Tuberosum Grupo Phureja). ep 2013, 1 (20), 41-58.